نام گمراه‌کنندهٔ فلفل به اشتباه توسط کریستف کلمب هنگام برگشت به اروپا به این گیاه داده شد. چرا که در آن زمان به هر ادویه ای که طعم تندی داشت فلفل گفته می‌شد. طعم دهندگی فلفل دلمه ای در غذاهای زیادی، موجب استفاده از آن در بسیاری از غذاهای سنتی و جدید است. طعم دار کردن خوراک مرغ، ماکارونی، ماهی قزل آلا برخی از موارد استفاده ی فلفل دلمه ای به عنوان ادویه هست. علاوه براین، دلمه ی فلفل دلمه ای یک غذای سنتی و پرطرفدار است که داخل فلفل دلمه را با مواد میانی دلمه پر میکنند.
خواص دارویی
این سبزی سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مثل ویتامین C و کاروتن است، طوری‌که در ۱۰۰ گرم فلفل دلمه‌ای قرمز یا سبز و فلفل معمولی خام به ترتیب ۱۴۰، ۱۲۰ و ۱۲۰ میلی‌گرم و یتامین C و ۳۸۴۰، ۲۶۵ و ۱۷۵ میکروگرم بتاکاروتن وجود دارد.
اثر فلفل در سرماخوردگی: وجود مقادیر فراوان ویتامین C در فلفل دلمه‌ای باعث شده این سبزی برای درمان سرماخوردگی مفید باشد. طوری‌که مصرف مرتب این سبزی در برنامهٔ غذایی ، هم شدت و هم طول دوران سرماخوردگی را کاهش می‌دهد. یک عدد فلفل دلمه‌ای ۳۰۰ درصد نیاز روزانه ما به ویتامین C را تأمین می‌کند و میزان زیادی ویتامین A و بتاکاروتن به بدن می‌رساند. این فلفل دوست قلب، سلامت و ضد پیری است.
شرکت ولورا فرویت با استفاده از برترین تکنولوژی های حال حاضر دنیا یکی از بزرگ ترین تولید کنندگان و تامیین کنندگان فلفل دلمه ای ایرانی به بازار های جهانی است .
بادمجان لامپی صادراتی ولورا فرویتس
بادنجان یا بادمجان یا باتنگان، گیاهی خوراکی از تیرهٔ بادنجانیان است که یک گل هست. به نظر می‌رسد که این گیاه بومی هندوستان بوده‌است. این گیاه در تمام مناطق گرمسیری و نیمه‌گرمسیری رشد می‌کند. ارتفاع آن به ۴۰ تا ۱۵۰ سانتی‌متر نیز می‌رسد
بادنجان گیاه ظریف پایا و گرمسیری است که اغلب به عنوان یک گیاه حساس و نیمه مقاومِ یک‌ساله در مناطق معتدل کاشته می‌شود. ساقه اغلب خاردار است. گل بادنجان به رنگ سفید تا بنفش و دارای پنج گلبرگ و پرچم‌هایی به رنگ زرد است.
گیاه تا ارتفاع ۴۰ الی ۱۵۰ سانتی‌متر رشد می‌کند. برگ‌های بزرگِ زبر و دندانه‌داری دارد که ۱۰ الی ۲۰ سانتی‌متر طول و ۵ الی ۱۰ سانتی‌متر عرض دارند. بادنجان‌های نیمه‌وحشی می‌توانند بیشتر تا ۲۲۵ سانتی‌متر رشد کنند و طول برگ آن‌ها به بیش از ۳۰ سانتی‌متر و عرض آن‌ها به ۱۵ سانتی‌متر برسد. در گیاهان وحشی (خودرو)، بادنجان کمتر از ۳ سانتی‌متر قطر دارد، اما در انواع اهلی و کشت‌شده طول میوه بسیار بزرگ‌تر و تا ۳۰ سانتی‌متر یا بیشتر است. میوه تخم‌مرغی شکل، براق و بنفش گوشتی سفید و بافتی گوشتی دارد. هنگام بریدن بادنجان، سطح بریده‌شده به‌سرعت به رنگ قهوه‌ای در می‌آید.
بادنجان از نظر طبقه‌بندی گیاه‌شناسی بین سته‌ها قرار گرفته‌است. این گیاه دارای تخم‌های نرم و کوچک زیادی است که علی‌رغم خوردنی بودن تلخ هستند چون مانند تنباکو دارای آلکالوئید نیکوتین هستند.
باید به این نکته اشاره شود که بادمجان لامپی اصفهان یکی از بهترین انواع بادمجان می باشد، بادمجان در کشورهای مختلف با روش های متفاوتی طبخ می شود، که این موضوع به ذائقه و سلیقه مردمان هر کشور بستگی دارد.
در ایران هم در شهرهای مختلف روش طبخ انواع غذاها با بادمجان لامپی متفاوت است .
در شمال کشور میرزا قاسمی و کشک بادمجان را به طرز خاصی طبخ می کنند درحالی که در شهر های دیگربه روش های ساده تری طبخ می شود. درصورتی که بخواهیم در رابطه با مشخصات ظاهری و معرفی کلی این محصول از لحاظ ظاهری بپردازیم، می توان این گونه گفت که گیاهی است که دررنگ بندی مختلف سفید، مشکی، بنفش، قرمز، سبز تیره وجود دارد و فرم آن ممکن است کشیده یا گرد باشد.
گفته می‌شود بادمجان از زبان سانسکريت (هندی) گرفته شده است. اين واژه در زبان سانسکريت به صورت «واتين جاناه» يا «باتين جاناه» به معنی «ضد باد» به کار می‌رفته که با ورود به زبان فارسی به «بادين جاناه» تبديل شده و به تدريج به «بادمجان» يا «بادنجان» تغيير يافته است.
در روايت ديگری می‌گويند علت نام گذاری بادمجان اين است که اين گياه تا وقتی به دمش وصل باشد می‌تواند تازه باقی بماند و به اصطلاح جان داشته باشد اما به محض کنده شدن دمش، پلاسيده می‌شود.
بادمجان لامپی صادراتی ولورا فرویتس
شرکت ولورا فرویت با استفاده از برترین تکنولوژی های حال حاضر دنیا یکی از بزرگ ترین تولید کنندگان و تامیین کنندگان بادمجان لامپی ایرانی به بازار های جهانی است .
یک پاسخ
خوب