الخضروات هي جزء من نظام غذائي صحي ومتوازن يمكن أن يعزز صحة الجسم، ولهذا من المهم أن تتناول كميات كافية منها. كانت الخضروات النيئة منذ العصور القديمة تلعب دوراً كبيراً على الموائد، لكن أنواع هذه الخضروات يمكن أن تختلف حسب ذوق ورغبة الأفراد. عادةً ما تشمل أنواع الخضروات للأكل مثل الكراث، والبقدونس، والجرجير، والريحان، والنعناع، والمردقوش، والفجل، والبصل الأخضر، وأحياناً الطرخون، وفي بعض الأحيان الشبت. وفقًا للدراسات، من الضروري تناول 5 حصص من الفواكه والخضروات يوميًا، حيث يحتوي كل جزء على ما لا يقل عن 80 جرامًا. استهلاك الفواكه والخضروات الطازجة لا يعزز صحة الجسم بشكل عام فحسب، بل يساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب وأنواع السرطان.
الكراث، خضروات منشّط
الكراث له خصائص مشابهة للثوم والبصل، ولكنه يتمتع بمذاق أخف بكثير. هذه الخضروات لها طبيعة دافئة؛ وهي مفيدة في علاج عسر الهضم، والإمساك، وتعقيم الأمعاء، وتخفيف آلام المفاصل والنقرس. يحتوي الكراث على كمية من الكولين. الكولين هو مادة مغذية مهمة تساعد في الحفاظ على هيكل الأغشية الخلوية، بالإضافة إلى تحسين المزاج، والذاكرة، والتحكم في العضلات، وأداء وظائف النظام العصبي والدماغ الأخرى.
الريحان، ذو رائحة عطرية وفوائد عديدة
الريحان من أهم أنواع الخضروات بسبب رائحته وطعمه اللذيذ. هذا النبات يحتوي تقريبًا على صفر من السعرات الحرارية، وبالإضافة إلى مضادات الأكسدة والفينولات، فهو مصدر غني بفيتامين K، والزنك، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والألياف الغذائية. أهم فوائد الريحان تشمل خواصه المضادة للبكتيريا، والمضادة للالتهابات والألم، والمضادة للحموضة، والمضادة للغازات، والمضادة للتشنجات، وهضم الطعام، وزيادة الشهية. هذا النبات مفيد للغاية للنساء المرضعات ويساهم في زيادة حليبهن.
البقدونس، خافض لمستوى السكر في الدم
يُستخدم هذا النبات غالبًا لتحسين طعم الأطعمة مثل الحساء والسلطات؛ ولكن بسبب طعمه المعتدل ورائحته الطيبة، يُستخدم أيضًا كخضار للأكل. يحتوي البقدونس على العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات A وK وC، كما أنه مصدر جيد للمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. أظهرت بعض الدراسات أن البقدونس فعال في تقليل مستوى السكر في الدم. يمكن أن يساعد البقدونس في محاربة الالتهابات، وتقليل ضغط الدم المرتفع، والحد من خطر الإصابة بحصوات الكلى، مما يساعدك في الحفاظ على صحة كليتيك.
الشبت، خضار لحرق الدهون
نادراً ما نرى هذا النبات يُستهلك كخضار للأكل، ولكن إذا كنت تحب طعم الشبت الطازج، تأكد من إضافته إلى طبق الخضار المشترك على المائدة. هذا النبات ذو طبع حار وجاف، وهو غني بمضادات الأكسدة والفلافونويد وفيتامين C وفيتامينات B وفيتامين A والكالسيوم والمنغنيز والحديد. من بين فوائده العلاجية، يمكن ذكر كونه مضادًا للانتفاخ، منظمًا للجهاز الهضمي، مضادًا للسكري، ومفيدًا لوقاية العظام من الهشاشة. يعمل الشبت كمادة مسممة طبيعية تساعد في تطهير الكبد.
شركة “ولورا فرويتس” هي منتجة وموردة لأنواع الخضروات الإيرانية إلى الأسواق العالمية.
